一、工作原理
  真空冷凍幹燥就是將含水物質，經預處理後，在-30℃急速冷凍和真空環境（jìng）下，使其中的水份從固態升華（huá）成氣（qì）態，以除去水分而保存物質的幹燥方法。物質在幹燥前始終處於低溫(凍結狀態),同時冰晶均勻分布於物質中,升華過程不會因脫水而發生濃縮現象,避免了由水蒸（zhēng）氣產生泡沫、氧化等副作用。幹燥物質呈幹海綿多（duō）孔（kǒng）狀，體積基本不變，極易溶於水而（ér）恢複原狀。在^大程度（dù）上防止幹燥物質的理化和生物學方麵（miàn）的變性。

二、應用領域

  該設備廣泛應用於蔬菜、水（shuǐ）果、調味品（pǐn）、水產品（pǐn）、生物製品、藥品、飲料、標本等領域。

三、技術參數

參數/型（xíng）號	QJ-0.5	QJ-10	QJ-20	QJ-50	QJ-100	QJ-180	QJ-200	QJ-280
幹燥麵積	0.5	10	20	50	100	175	200	275
平均脫水量	0.6	12	20	50	100	175	200	275
料盤尺寸	310*540*30	745*635*30	700*460*30	540*635*30
料盤數量	3	21	60	144	288	504	576	792
罐體尺（chǐ）寸（cùn）	Φ0.5*1.7	Φ1.4*2.1	Φ1.8*2.6	Φ2.4*4.8	Φ2.4*8.9	Φ2.4*14.8	Φ2.4*16.6	Φ2.4*21.9
工（gōng）作（zuò）真空	13.3-200
加熱板溫度	常溫~+120℃
電加熱	2	21	40
蒸汽耗量				140	270	470	540	750
耗冷量	1.5	21.6	36	90	180	310	360	490
裝（zhuāng）機功率	6.5	55.8	104.5	41.2	69.7	102.5	117.5	125.5

四、凍幹流程（以凍幹牛（niú）肉為例（lì））
  牛肉：清洗（去除油脂）→切丁→煮熟→冷卻→鋪盤→速凍（dòng）→凍幹（gàn）

凍幹車厘子	凍幹（gàn）海參	凍幹（gàn）榴蓮幹（gàn）	凍幹（gàn）無花果（guǒ）
凍（dòng）幹阿膠	凍幹百年蜂王漿	凍幹百年蜂王漿表麵	凍幹草莓
凍幹蟲草	凍（dòng）幹大蔥	凍幹大蒜	凍（dòng）幹黨參
凍幹胡蘿卜	凍幹胡（hú）蘿卜蛋花塊	凍幹黃桃	凍幹（gàn）雞肉
凍幹芥末	凍（dòng）幹荔枝	凍幹（gàn）鹿茸（róng）	凍幹芒（máng）果
凍幹獼猴桃	凍幹木瓜	凍幹泥（ní）鰍	凍幹檸檬片
凍幹牛肉	凍幹牛肉蛋花塊	凍幹牛（niú）肉（ròu）粉（fěn）	凍幹青豆仁
凍幹秋葵	凍幹桑葚（shèn）	凍幹水果	凍幹天麻
凍幹鐵皮石斛	凍幹香菇	凍幹香蕉（jiāo）片	凍幹羊胎盤（pán）
凍幹銀杏	凍（dòng）幹永生花	凍幹玉米	凍幹豬肉

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