幹燥涉及很多學科，又（yòu）是一門（mén）實踐性很強的技術，幹燥工程可（kě）以說是藝術與經驗的（de）結合。正確理解和評價幹燥技術（shù）與設備（bèi）具有現實意義。結合幹燥工程的實際，總結一些看法（fǎ）和認（rèn）識，包括幹燥曲線的理（lǐ）解和應（yīng）用，性能評價的火（huǒ）用效率（lǜ）分析及幹燥（zào）技術的環境問題和某些局限性。

1 關於幹燥（zào）曲線
  經（jīng）典的幹燥曲（qǔ）線是在很少量（liàng）物料、大（dà）風量、靜態下（xià）幹燥得到的（de）物料濕含量（liàng）與時間的關係曲（qǔ）線，指導實際工程設計有很大的局限性。在幹燥理論（lùn）（包括基（jī）礎、模型、仿（fǎng）真）突破之（zhī）前，^實（shí）用可（kě）靠（kào）的工程設計、係統選型還必須依靠幹（gàn）燥曲線。但幹燥曲線是物料在特定設備及工藝條件（jiàn）下獲得的，各主要（yào）參數設（shè）定按實（shí）驗設計方法選定，根據測試（shì）結（jié）果優化設計合（hé）理的幹燥曲線，作為實際工程（chéng）設計的依據。這方麵的工作在真（zhēn）空冷凍幹燥設備上做得比較好一些（xiē），也就是經常（cháng）談到的凍幹曲線。
  因為幹燥的目的或定義就是去除物料中的水（shuǐ）分（溶劑），產品的終含水量是重要的（de）性能指標，水分（fèn）的去除是一個傳質的過程，所以幹燥時間（jiān）主要由傳質決（jué）定，加熱的目的也是加快傳質。幹燥同一（yī）種物料，采用（yòng）不同（tóng）的（de）設備和工（gōng）藝，需要的幹燥時間相差很大，這也能直觀地體現在幹燥曲線的不同上。幹燥曲線甚至（zhì）可能由兩種以上設備及工藝組合幹燥而（ér）得。

2 性能評價
  幹燥（zào）設備多種多樣（yàng），如何評估其性能（néng）是（shì）一個綜合（hé）問題，應從三個方麵考慮：以（yǐ）熱力學（xué）^定律為依據的熱效率分（fèn）折，以熱力學第二定（dìng）律為依據的火用分析（xī），幹（gàn）燥的環（huán）境負荷分析。這是發展（zhǎn）高效（xiào）節能優質低汙染先進幹燥技術的要求（qiú）。
  熱效率和火用 效（xiào）率是（shì）從用能的量和質兩方麵對幹燥係統進行（háng）分析。現在評（píng）價幹燥設備（係統）主要考慮能量利用的（de）量，主要有單位失水能耗（3350～6280kJ/kgH2O）及熱效率（30%～50%）,是環境條件下能量中理論上能夠轉（zhuǎn）變為有用功的那一部（bù）分。火用分析法試圖在幹燥係統設計中形（xíng）成（chéng）一個切實可行的熱力和經濟學計算方法，目標是（shì）使整個（gè）係統設計^優化。
  對（duì）於熱風幹燥係統，損失^大兩項是排風物理火用 損，其次是溫差傳熱火用損。節能方向首先是要考慮利用排風熱量（liàng），其（qí）次是要設法降低傳熱溫（wēn）差，要大力提倡使用低品位熱源，利用（yòng）太陽能和工業餘熱，采用熱泵除濕熱風循環（huán）技術，發展組合幹燥設備，采用組合幹燥工藝。排風餘熱回收可節能10%～15%。
  蒸汽傳導加熱係統一般采用節流減壓的方法調整供汽壓力適應設備要求，造（zào）成能量貶值，而且（qiě）還會使（shǐ）冷凝水難以通暢地排出，從而降低了（le）換熱設備的強（qiáng）度。熱泵（bèng）冷凝汽的回收供熱替代傳統的蒸汽係統可以節能降（jiàng）耗，對造紙烘缸來說可節能15%。
  在我（wǒ）國幹燥熱源使用熱風爐很普遍，從熱力學^定律考慮，熱效（xiào）率很高，達65%～75%，但火用效率要低的多（尤其是高溫幹燥），從用能品質來說是很大的浪費。盡量發展中（zhōng）低溫（wēn）幹燥設備，雖然初期增加（jiā）設備的投資，但（dàn）對於（yú）降低幹燥成本、能量合理利用（yòng）與經濟可持續發展有利。
   同時有蒸發（fā）濃縮、幹燥等多種用熱設（shè）備的企業，還可應用（yòng）過程集成（chéng）方法的網絡優化和窄點（狹點）技術進行（háng）優（yōu）化設計。
   總之，餘熱回收、中低溫幹燥、組合幹燥（zào）都會帶來（lái）設備（bèi）的（de）增加與增大，使初期投入增加，因而必須與（yǔ）幹燥成本統一考慮，這正是（shì）現代幹燥技術麵臨的綜合課題。從現有技（jì）術水平看（kàn），增（zēng）加的設備投入在3個月到一年之內均（jun1）可回收，對於中大型幹燥設備係統，其效果是很明顯的

3 環境負荷（hé）與幹燥技術的局限性
  環境問題關係到經濟的可（kě）持續發展（zhǎn），很多工程都把環境（jìng）評估作為重要項目來考慮。幹燥設備係統的噪音、物料的粉塵、燃煤的含二氧化硫、尾（wěi）氣的排放都是幹燥技術麵臨的（de）環境問題。對幹燥裝（zhuāng）置（zhì）的環境負荷分析表明（míng），使用（yòng）清潔（jié）能源，充分回收利用排氣餘熱，在保證幹燥（zào）速率（lǜ）的前提下（xià）降低尾氣的排氣（qì）溫度，均可顯（xiǎn）著降低幹燥過程的環境負荷。這與火用分析的結論是一致（zhì）的。
  解決環境問題，給幹燥技術的發展又提出了新的課題。很多行業（yè）的汙染物需要幹（gàn）燥設備來處理，如發酵釀造行業的廢水廢渣處理、汙水處（chù）理後的（de）汙泥（ní）幹燥、燃煤的（de）噴霧脫硫技術等。
  幹燥是（shì）耗能很高的單元操作，其本身就形（xíng）成了很大的局限性。隨著包裝儲藏（cáng）技術的（de）發展、運輸成本的降低，以前需要幹燥處理的物料不必進行幹燥，如牛奶、蔬菜等。機（jī）械脫水及蒸發工藝對於（yú）處理高含水物料具有很大優（yōu）勢，這就要求幹燥技術人（rén）員針對性地幹燥經機械方（fāng）法、蒸發濃縮（suō）工藝處理物料。
   基於以上對幹（gàn）燥的認識和評價，下麵著重（chóng）談三個（gè）問題：
   ⑴幹燥試驗
   幹燥過程是（shì）相當複雜的，證實幹燥設備適用性的現有^方法是（shì）在（zài）所選（xuǎn）幹燥設備上作物料試驗，通常采用正交試驗法。這需要設計人員（yuán）從幹燥（zào）技術的角度設計實驗和分（fèn）析結果，以（yǐ）檢驗各參數對幹燥的影響（xiǎng）程度。
   經過長期的實踐（jiàn），人類在幹燥工程上積累（lèi）了大量應用成果，也可從工程中的數據（jù）來（lái）推理，從而簡化實驗。
根據（jù）舊的參數及一些新的（de）參數可推出另一些新（xīn）的參數。
  ⑵組合（hé）幹燥
  工程技術人員越來（lái）越認識到組合（hé）幹燥的意義，這主要體現在生產能力的增大，熱效率的提高。典（diǎn）型應用主要（yào）有噴霧與振動流化床組合幹燥奶粉，節能20%～30%。箱式幹燥與閃蒸幹燥組（zǔ）合幹（gàn）燥永固紫顏料，產量增大一（yī）倍。內熱式（shì）流（liú）化床幹燥精製鹽，熱效率提高50%。
  ⑶蓄熱（rè）式燃燒技術的應用
   蓄熱式燃燒技術及高溫空氣燃燒技術具有熱效率高、降低NoX汙染排放、設備尺寸小的特（tè）點；近10年來這項技術主要在發達國家實施推廣。^也已見諸（zhū）行動。這項技術開創了革命性（xìng）的燃燒器和爐窯設（shè）計，在鋼鐵加（jiā）熱領域其節能和（hé）清潔燃燒效果^顯著。作為幹燥設備的重要組成部分（fèn）熱風爐可以借鑒和應用這一全新的燃燒技術。這一技術又被稱為環境協調（diào）型燃（rán）燒技術。

4 結（jié）論（lùn）
① 科學實驗方法的研究對幹燥設備設計選型非常重要。
② 全麵評估幹燥設備對發展現代幹燥技術有促進作用（yòng）。
③ 在實際工作中，幹燥技術（shù）人員要重視環境負荷問題。